A cukorbetegség és a cukoralkoholok

A cukor kiiktatása az étrendből, nem feltétlenül jelenti azt, hogy le kell mondanunk az édességekről. Léteznek ugyanis természetes forrásból származó édesítőszerek, amelyek képesek az édesszájúakat is megnyugtatni, anélkül, hogy azok vércukorszintjében kiugró értékekkel kellene számolni. Ezek például az úgynevezett cukoralkoholok, amelyek biztonságosak mindenki számára, beleértve a cukorbetegeket is, azonban fontos tisztában lenni a használatukkal, hiszen esetenként okozhatnak bizonyos mellékhatásokat.

Ha cukorbetegségben szenved, akkor figyelni kell a cukoralkoholok fogyasztására is és azok megfelelő fogyasztására.

Meghatározás

Annak ellenére, hogy a cukoralkoholok nevében a cukor és az alkohol is szerepel, valójában nem tartalmaznak sem szacharózt, sem etanolt. A cukoralkoholok a természetesben előforduló vegyületek, amelyek megtalálhatóak a gyümölcsökben és a zöldségekben, ma azonban már feldolgozott formában, édesítőszerként és egyéb élelmiszerek adalékanyagaként is találkozunk velük. A cukoralkoholok közül a leggyakrabban használt a nyírfacukor, amivel nagyszerűen lehet édesíteni az élelmiszereket, ráadásul hűsítő aromája miatt meglehetősen kellemes érzetet is ad - még akkor is, ha önmagában fogyasztjuk. Ma már nyírfacukorból termékek széles választéka profitál, hiszen e cukoralkoholnak köszönhetően megjelentek a boltok polcain a biztonsággal fogyasztható diabetikus édességek, cukorkák, csokoládék stb.

Nyírfacukor vs. mesterséges édesítőszerek

A mesterséges édesítőszerekről, például a szacharinról vagy aszpartámról, amelyeket gyakran használtunk édesítésre, már bebizonyosodott, hogy meglehetősen sok káros hatással rendelkeznek, így hiába nullkalóriásak, hiába nincs bennük szénhidrát, az egészségre mégis károsak. Azonban a nyírfacukor, ami körülbelül 2,6 kalóriát tartalmaz grammonként, egészen más, hiszen ennek forrása természetes, ráadásul a cukorbetegek is biztonságosan használhatják, sőt még mellékhatásai is csak ritkán jelentkeznek. Egyre fontos csak odafigyelni: a cukoralkoholok nagy mennyiségben kezdetben okozhatnak felfúvódás, puffadás és hasmenést, ezért érdemes fokozatosan hozzászoktatni a szervezetet.

A szénhidrát kalkuláció

A cukorbetegeknek folyamatosan figyelemmel kell tartaniuk a szénhidrát-bevitelt, éppen ezért nagyon fontos, hogy megértsük a nyírfacukor hatását a vércukorszintre. Összességében elmondható, hogy sokkal kevésbé súlyosan hat a vércukorszintre a nyírfacukor, mint a hagyományos kristálycukor, mivel a glikémiás indexe mindössze hét.